Himbeeren Himmelstorte Rezept
Diese Himbeeren Himmelstorte ist ein Stück süßer Genuss, das jeden verführt. Mit ihrem luftigen Boden, einer feinen Schicht Sahne und dem Fruchtaroma von Himbeeren, bietet dieser Kuchen ein perfektes Zusammenspiel von Geschmack und Textur. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Kaffeetrinken.
Zutaten
- 4 Eier, getrennt
- 100 g Butter
- 300 g Zucker
- 2 EL Milch
- 125 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 60 g Mandelblättchen
- 400 g Sahne
- 1 Pck. Himbeeren, TK
Zubereitung
Vorbereitung der Böden
Beginne mit der Zubereitung der Teigböden. Rühre 100 g Zucker mit dem Eigelb, der Butter, dem restlichen Zucker und der Milch sehr schaumig. Mische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter die schaumige Masse.
Verteile den Teig gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (26 cm Durchmesser).
Baiser-Schicht und Backen
Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker fest. Diese Eiweißmasse wird gleichmäßig auf beide Teigböden verteilt. Erstelle mit einem Löffel dekorative Wellen und bestreue die Oberflächen mit den Mandelblättchen.
Backe die Böden auf der mittleren Schiene bei 200°C für 25-30 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Finale Zusammensetzung
Schlage die Sahne steif und verteile einen Teil davon auf einem der Böden. Die gefrorenen Himbeeren gleichmäßig auf der Sahne verteilen und die restliche Sahne darüber streichen.
Den zweiten Boden vorsichtig in 12 Stücke schneiden und die Stücke auf der Sahne-Himbeer-Schicht anordnen.
Diese Himbeeren Himmelstorte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Genieße die Kombination aus fluffigem Teig, cremiger Sahne und fruchtigen Himbeeren!
