Perfekte Mayonnaise ohne Eier

Mayonnaise ist eine der beliebtesten Saucen weltweit und kann vielseitig verwendet werden. Dieses Rezept für eine eifreie Mayonnaise ist ideal für Veganer oder Menschen mit einer Eierallergie. Sie ist schnell zubereitet, lecker und cremig – perfekt für Ihre Lieblingsgerichte.

Zutaten

• 100 g kaltgepresstes Sonnenblumenöl
• 50 g warme Vollmilch (Veganer verwenden Sojamilch statt „Kuhmilch + Lecithin“)
• 15 g Sojalecithin
• 1 Esslöffel reichlich Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Kurkuma (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten abgemessen und bereit sind. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein, damit die Emulsion gut gelingt.

Schritt 2: Emulgieren

Geben Sie alle Zutaten in einen ausreichend großen Krug. Setzen Sie den Stabmixer an und emulgieren Sie die Mischung etwa 1 Minute lang, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 3: Aufbewahren

Die fertige Mayonnaise in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist bis zu einer Woche haltbar, sollte jedoch nicht eingefroren werden.

Diese eifreie Mayonnaise ist eine hervorragende Alternative zur traditionellen Rezeptur und schmeckt dabei genauso gut. Perfekt für Salate, Sandwiches oder als Dip für Gemüse, bringt diese Sauce den richtigen Twist in Ihre Küche.