Bananenbrot ohne Zucker Rezept
Genießen Sie ein köstliches und gesundes Bananenbrot ganz ohne Zucker. Mit diesem einfachen Rezept backen Sie im Handumdrehen einen leckeren Snack, der sich hervorragend zum Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch eignet.
Zutaten
- 3 sehr reife Bananen (je dunkler, desto besser), etwa 300 g
- 200 g Weizenvollkornmehl, alternativ Roggenmehl, Weißmehl oder Dinkelmehl
- ½–1 TL Zimtpulver
- 100 g geriebener Apfel oder Apfelmus ohne Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 50 g gehackte Walnüsse, alternativ Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung
Schritt 1: Apfel Vorbereiten
Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben. Alternativ können Sie auch ungesüßtes Apfelmus verwenden.
Schritt 2: Bananen und Eier Vorbereiten
Die Bananen schälen, zum geriebenen Apfel geben und gut zerdrücken. Die Eier hinzufügen und alles schaumig schlagen.
Schritt 3: Mehlmischung Hinzufügen
Mehl, Backpulver und Zimtpulver vermischen. Zur Bananen-Apfel-Mischung geben und kurz, aber gründlich verrühren.
Schritt 4: Nüsse Unterheben
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 5: Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Je größer die Form, desto flacher wird das Brot. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Brot durchgebacken ist.
Schritt 6: Abkühlen Lassen
Das fertige Bananenbrot gut auskühlen lassen. Es ist normal, dass es beim Abkühlen etwas zusammenfällt.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot zum Frühstück oder als gesunde Snack-Option für zwischendurch!
