Kohlrabigemüse mit heller Sauce Rezept
Entdecken Sie ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept für Kohlrabigemüse mit heller Sauce. Dieses klassische Gericht passt perfekt zu Salzkartoffeln und Frikadellen und ist ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
Für das Gemüse
- 2 große Kohlrabi oder 3 mittelgroße
- 1 Teelöffel Gemüsebrühepulver
- 1 Prise Salz
Für die Sauce
- 2 Esslöffel Margarine
- 2 Esslöffel Mehl
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer (weißer oder schwarzer)
- Muskat
Zubereitung
Folgen Sie unseren klaren und einfachen Schritten, um Ihr perfektes Kohlrabigemüse mit heller Sauce zuzubereiten.
Schritt 1: Kohlrabi vorbereiten
Die Kohlrabi schälen und von holzigen Stellen befreien. In Scheiben schneiden und anschließend in Stifte verarbeiten. Die Kohlrabistifte mit Wasser knapp bedecken, eine Prise Salz und das Gemüsebrühepulver hinzufügen, aufkochen und in etwa 15 Minuten gar kochen.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Die gegarten Kohlrabi in ein Sieb abschütten und das Kochwasser auffangen. Margarine in einem Topf schmelzen lassen, dann Mehl darüber stäuben und mit einem Schneebesen verrühren. Kurz anschwitzen, ohne dass es bräunt. Mit der Milch und etwa 200 ml des aufgefangenen Kochwassers ablöschen, gründlich durchrühren und aufkochen lassen. Sollte die Sauce zu dick sein, mehr Kochwasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken.
Schritt 3: Kohlrabi in der Sauce
Die gegarten Kohlrabi in die fertige Sauce geben und gut vermischen, sodass die Sauce die Kohlrabistifte gleichmäßig umhüllt. Heiß servieren.
Serviervorschlag
Dieses Rezept ist die perfekte Ergänzung zu Salzkartoffeln, die mit Petersilie garniert sind, und Frikadellen. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Kohlrabigemüse mit heller Sauce!
