Einfache Spaghetti Carbonara – Ein Genuss für Jeden Tag
Spaghetti Carbonara gehört zu den Klassikern der italienischen Küche und ist aufgrund ihrer schnellen und einfachen Zubereitung besonders beliebt. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten ein leckeres Gericht zaubern können, das jeden Gaumen erfreut.
Zutaten für Spaghetti Carbonara
- 120 g durchwachsener Speck
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 3 EL Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
- 4 Eier
- 400 g Spaghetti
- 200 ml Sahne
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Frische Petersilie, gehackt
Zubereitung der Spaghetti Carbonara
Schritt 1: Spaghetti kochen
Kochen Sie zunächst die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest. Währenddessen können Sie die weiteren Zutaten vorbereiten.
Schritt 2: Speck anbraten
Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie den Speck bei milder Hitze langsam aus. Nehmen Sie die knusprigen Speckwürfel anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3: Eiermischung vorbereiten
Verquirlen Sie die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Rühren Sie 50 g Parmesan und den Schnittlauch unter die Mischung.
Schritt 4: Knoblauch andünsten
Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. Dünsten Sie sie im verbliebenen Speckfett sanft mit der Sahne an.
Schritt 5: Spaghetti kombinieren
Gießen Sie die Spaghetti ab, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie sofort in die Pfanne mit dem Speckfett. Wenden Sie die Spaghetti gründlich darin.
Schritt 6: Eiermasse zugeben
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie schnell die vorbereitete Eiermasse unter die heißen Nudeln.
Schritt 7: Anrichten und Servieren
Streuen Sie die knusprigen Speckwürfel über die Spaghetti und würzen Sie mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer. Den restlichen Parmesan können Sie extra dazu servieren. Optional können die Spaghetti im Ofen noch 10 Minuten überbacken werden.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Spaghetti Carbonara mit einem frischen Salat oder einfach pur, um den vollen Geschmack zu erleben.
