Schnitzel mit Rosenkohl: Ein Genuss für die Sinne
Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Schnitzel mit Rosenkohl und einem feinen Currypüree. Diese Kombination aus zartem Fleisch, knuspriger Panade und aromatischem Püree sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Schnitzel
- Schnitzel aus der Oberschale (ca. 550 g) – 3 Stück
- Grobes Meersalz aus der Mühle – etwas
- Bunter Pfeffer aus der Mühle – etwas
- Mehl – 100 g
- Eier – 2 Stück
- Kochsahne – 2 EL
- Semmelbrösel – 100 g
- Öl – 1 Tasse
Rosenkohl
- Rosenkohl (Rest von gestern) – 300 g
Currypüree
- Sellerie, geputzt – 400 g
- Kartoffeln – 300 g
- Große Zwiebel (ca. 150 g) – 1 Stück
- Butter – 2 EL
- Mildes Currypulver – 2 EL
- Gemüsebrühe (2,5 TL instant) – 500 ml
- Butter – 1 EL
- Kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle – 2
- Kräftige Prise bunter Pfeffer aus der Mühle – 1
Zubereitung
Schnitzel
1. Die Schnitzel halbieren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und panieren. Dafür die Schnitzel nacheinander in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier mit Kochsahne ziehen und abschließend in Semmelbröseln wälzen. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Im Ofen bei 50 °C warm halten. Überschüssige Panade in der Pfanne backen und zu den Schnitzeln servieren.
Rosenkohl
2. Den Rosenkohlreste in der Mikrowelle erhitzen und servieren.
Currypüree
3. Sellerie schälen, putzen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf mit 2 EL Butter den Sellerie, die Kartoffeln und die Zwiebel kräftig anbraten. Mit Currypulver bestäuben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Abgießen, zurück in den Topf geben, 1 EL Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten.
Servieren
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es mit dem warmen Currypüree. Genießen Sie diese herzhafte Mahlzeit, die Ihre Sinne verzaubern wird!
Mit diesem Rezept holen Sie sich ein Stück traditionelle Küche in Ihre eigenen vier Wände. Einfach zubereitet und voller Geschmack – ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten!
