Hackröllchen in Zwiebelsoße Rezept

Dieses köstliche Rezept für Hackröllchen in Zwiebelsoße bringt herzhaften Genuss direkt in Ihre Küche. Mit einer geschmackvollen Füllung aus würzigem Hackfleisch, Schinken und Gewürzgurken, abgerundet durch eine cremige Zwiebelsoße, wird dieses Gericht Ihre Familie und Gäste beeindrucken. Lesen Sie weiter, um die einfache Zubereitung dieses kulinarischen Highlights zu entdecken.

Zutaten

• 1 Brötchen, altbacken
• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 8 mittelgroße Möhren
• 4 mittelgroße Gewürzgurken
• 750 g Hackfleisch, gemischt
• 2 Eier
• 1 EL Senf, mittelscharf
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 8 Scheiben Schinken (Landschinken)
• 3 EL Öl
• 1 EL Mehl
• 100 g Schlagsahne
• 1 EL Gemüsebrühe, instant
• 400 g Spätzle aus dem Kühlregal
• 1 kleines Bund Petersilie
• 2 EL Butter
• Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Weichen Sie das Brötchen in Wasser ein. Schälen Sie die Zwiebeln. Würfeln Sie eine Zwiebel fein und schneiden Sie die anderen drei in Ringe. Schälen und waschen Sie die Möhren, anschließend in Stücke schneiden. Die Gewürzgurken längs halbieren.

Schritt 2: Hackfleischfüllung zubereiten

Drücken Sie das eingeweichte Brötchen aus und verkneten es mit Hackfleisch, Eiern, den fein gewürfelten Zwiebeln, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Teilen Sie die Hackfleischmasse in acht Portionen und drücken Sie diese auf einem Gefrierbeutel flach. Belegen Sie jede Portion mit einer Scheibe Schinken und einer Gurkenhälfte. Rollen Sie die Hackfleischmasse mithilfe der Folie auf und drücken Sie sie fest.

Schritt 3: Hackröllchen anbraten und Soße zubereiten

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Hackröllchen rundherum an. Nehmen Sie die Röllchen heraus und braten Sie die Zwiebelringe im Bratfett an. Bestäuben Sie sie mit Mehl. Gießen Sie 500 ml Wasser und die Sahne dazu, rühren Sie die Gemüsebrühe ein und lassen Sie es aufkochen. Legen Sie die Hackröllchen in die Soße und schmoren Sie sie zugedeckt etwa 5 Minuten.

Schritt 4: Beilagen zubereiten

Geben Sie die Möhren in wenig kochendes Salzwasser und dünsten Sie sie zugedeckt etwa 8 Minuten. Kochen Sie die Spätzle in Salzwasser etwa 2 Minuten lang, gießen Sie sie ab und schrecken Sie sie ab. Hacken Sie die Petersilie, bis auf etwas, ab. Gießen Sie die Möhren ab und fügen Sie Butter sowie Petersilie hinzu.

Schritt 5: Anrichten

Servieren Sie die Hackröllchen zusammen mit der Zwiebelsoße, den Spätzle und Möhren auf Tellern. Garnieren Sie das Gericht mit der restlichen Petersilie und genießen Sie ein traditionelles, herzhaftes Essen.

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