Eier in Senfsoße – Ein traditionelles Rezept für Genießer

Entdecken Sie eines der klassischsten und gleichzeitig einfachsten deutschen Gerichte: Eier in Senfsoße. Mit einer cremigen Senfsoße, die perfekt mit wachsweichen Eiern harmoniert, ist dieses Rezept ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses leckere Gericht in Ihrer Küche zu zaubern.

Zutaten

• 3 EL Butter
• 2 EL Mehl, gehäuft
• 250ml Gemüsebrühe
• 250ml Milch
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Senf, Menge nach Geschmack
• Zitronensaft
• Petersilie
• n.b. ausgelassene Speckwürfel

Zubereitung

Schritt 1: Die Soße vorbereiten

Beginnen Sie, indem Sie die Butter in einem Topf schmelzen. Streuen Sie das Mehl darüber und schwitzen Sie es kurz an, bis es leicht gebräunt ist. Dies verleiht der Soße eine goldene Farbe und verhindert das Klumpen.

Schritt 2: Flüssigkeiten hinzufügen

Gießen Sie nun die Gemüsebrühe und die Milch unter ständigem Rühren hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, bis sie eindickt.

Schritt 3: Die Soße abschmecken

Verfeinern Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Senf nach Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für eine frische Note.

Schritt 4: Eier kochen

Kochen Sie in der Zwischenzeit die Eier wachsweich. Diese werden später in die fertige Senfsoße eingelegt.

Schritt 5: Fertigstellen und Servieren

Geben Sie die wachsweichen Eier in die Senfsoße. Wer mag, kann noch ausgelassene Speckwürfel hinzufügen, um dem Gericht eine extra Portion Herzhaftigkeit zu verleihen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Serviervorschlag

Dieses Gericht wird traditionell mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert, die den reichen Geschmack der Senfsoße wunderbar ergänzen.

Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie ein Stück deutsche Küche in Ihren eigenen vier Wänden!