Einfaches Rezept für eine herzhafte Fleischpfanne
Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für eine Fleischpfanne, die durch ihre aromatischen Gewürze und die abwechslungsreichen Zutaten besticht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen.
Zutaten
- Kirschtomaten (200 g)
- Zwiebel (1)
- Salz & Pfeffer
- Gemahlener Koriander
- Olivenöl (3 Esslöffel)
- Mageres Rindfleisch (800 g)
- Tomatenmark (20 g)
- Paprikapulver (2 Esslöffel)
- Fleischbrühe (750 ml)
- Gemahlener Kümmel
- Petersilie (0,5 Bündel)
- Sesamsamen (zum Bestreuen)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren.
Schritt 2: Anbraten des Fleisches
Das Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise bei starker Hitze zwei bis drei Minuten anbraten. Danach das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Schritt 3: Zwiebel und Tomaten anbraten
In der gleichen Pfanne erneut etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Dann das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und für eine weitere Minute braten.
Schritt 4: Köcheln der Fleischpfanne
Die Fleischbrühe in die Pfanne gießen. Anschließend Fleisch, Paprika und Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kümmel würzen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und alles etwa 30 Minuten lang köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Schritt 5: Fertigstellen und Servieren
Während die Fleischpfanne köchelt, die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Kurz vor dem Servieren die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie und Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.
Genießen Sie diese herzhafte Fleischpfanne mit frischem Brot oder einem gemischten Salat als Beilage.
