Selbstgemachter Ketchup: Unvergleichlicher Geschmack

Erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Ketchup herstellen können, der in puncto Geschmack und Frische unvergleichlich ist. Dieses einfache Rezept verwendet frische Zutaten, um einen Ketchup herzustellen, der keine Konkurrenz hat.

Zutaten

• 5 St. Paprika
• 2 St. rote Beete
• 5 St. Äpfel
• 2 St. Chilischoten (kann weggelassen werden)
• 2-3 EL Salz
• 5 kg Tomaten
• 5 St. Zwiebeln
• 5 St. Nelken
• 320 g Zucker
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Zimt
• 220 ml Essig
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren eigenen köstlichen Ketchup zuzubereiten:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie zunächst die Tomaten, Zwiebeln, Paprika, rote Beete, Äpfel und Chilischoten klein. Geben Sie Salz und Nelken hinzu.

Schritt 2: Kochen und Pürieren

Kochen Sie das Gemüsemischung bei milder Hitze, bis es vollständig zerkocht ist. Pürieren Sie anschließend die Mischung mit einem Stabmixer glatt und passieren Sie sie durch ein Sieb in einen Topf mit dickem Boden.

Schritt 3: Abschmecken

Geben Sie Zucker, Pfeffer, Zimt, Essig und Muskatnuss hinzu. Lassen Sie den Ketchup weiterkochen und regelmäßig testen. Falls der Ketchup nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Ist er zu süß, ergänzen Sie Essig.

Schritt 4: Abfüllen und Fertigstellen

Füllen Sie den fertigen Ketchup in saubere Gläser und verschließen Sie diese gut. Sterilisieren Sie die Gläser bei 80 °C für ca. 30 Minuten. Ihr selbstgemachter Ketchup ist nun bereit zum Genießen!

Guten Appetit!