Moussaka mit Hack und Kartoffeln: Ein Klassiker der griechischen Küche

Erleben Sie die vertrauten Aromen Griechenlands mit diesem traditionellen Rezept für Moussaka mit Hack und Kartoffeln. Dieser herzhafte Auflauf kombiniert saftiges Lammhack, knusprige Kartoffelscheiben und zarte Auberginen in einer cremigen Béchamel-Sauce. Folgen Sie unseren einfachen Schritten, um dieses köstliche Gericht in Ihrer Küche zuzubereiten.

Zutaten

• 550 g Hackfleisch, bevorzugt Lamm
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 gr. Dose Tomaten, geschälte ohne Saft
• 500 g Kartoffeln, geschält, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
• 500 g Auberginen, vom Stielansatz befreit, in 2 mm feine Scheiben geschnitten
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ TL Zimt
• Salz und Pfeffer
• 4 Eier
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 400 ml Milch
• 120 g Parmesan oder anderen geriebenen Käse
• Olivenöl und Muskat

Zubereitung

Auberginen vorbereiten

Beginnen Sie mit den Auberginen. Salzen Sie die Scheiben und lassen Sie sie 30 Minuten lang ziehen. Tupfen Sie die Auberginen anschließend trocken. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang an. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Kartoffeln zubereiten

Erhitzen Sie erneut etwas Öl in der Pfanne und braten Sie die Kartoffelscheiben unter häufigem Wenden 8 bis 10 Minuten an.

Hackfleischsauce zubereiten

In einem großen Topf Öl erhitzen und das Hackfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und zerdrücken Sie sie leicht. Würzen Sie das Ganze mit Lorbeerblatt, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Dünsten Sie die Mischung unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und rühren Sie 2 Eier ein.

Béchamel-Sauce zubereiten

In einem zweiten Topf die Butter schmelzen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gießen Sie nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu und lassen Sie die Sauce dick einkochen. Schmecken Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie einen Esslöffel Käse sowie die restlichen Eier ein.

Auffüllen und Backen

Fetten Sie eine große Auflaufform mit Olivenöl. Geben Sie die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen in die Form, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat und bestreuen Sie das Ganze mit etwas Käse. Verteilen Sie die Hackfleischmasse gleichmäßig darüber und geben Sie die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauf. Gießen Sie die Béchamel-Sauce darüber und bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Käse.

Backen Sie die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft etwa 30 bis 40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Guten Appetit! Diese Moussaka ist ein perfektes Familienessen, das einfach jeden begeistert.