Zaubersuppe in 20 Minuten: Ein Schnelles und Leckeres Rezept
Suchen Sie nach einem schnellen und köstlichen Rezept für eine herzhafte Suppe? Diese Zaubersuppe ist in nur 20 Minuten fertig und begeistert mit ihrem feinen Geschmack und ihrer samtigen Konsistenz. Perfekt für die kalten Tage oder wenn es einfach schnell gehen soll.
Zutaten
- Lauch; weißer Teil
- Zwiebel; klassische gelbe Zwiebeln
- Butter
- Erbsen; gefroren
- Hühnerbrühe; oder Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer; schwarz gemahlen
- Schlagsahne; mit einem Fettgehalt von etwa 30 %
- Saure Sahne; mit einem Fettgehalt von etwa 15 %.
- Zucker; um den Geschmack der Suppe zu verbessern
- Minze; frische Blätter
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den weißen Teil des Lauchs abschneiden, waschen und fein hacken.
Schritt 2: Gemüse anbraten
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann das gehackte Gemüse hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich ist, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 3: Erbsen hinzufügen
Die gefrorenen Erbsen dazugeben und die Hitze erhöhen. Weiter für 5 Minuten anbraten, häufig umrühren.
Schritt 4: Brühe und Gewürze hinzufügen
Die Brühe über die Erbsen gießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Topf abdecken, die Suppe zum Kochen bringen und danach die Hitze reduzieren.
Schritt 5: Sahne einrühren
Schlagsahne und saure Sahne zur Suppe geben, umrühren und eine Minute leicht köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten.
Schritt 6: Minze und Pürieren
Die zerrissenen Minzblätter in den Topf geben. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Dieser Schritt kann etwa 5 Minuten dauern, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
Schritt 7: Abseihen und Anpassen
Die Suppe durch ein Sieb in einen sauberen Topf abseihen, um die Reste der Erbsenschalen zu entfernen. Abschließend die Suppe mit Salz abschmecken.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Zaubersuppe mit einer frischen Brotscheibe oder als Vorspeise für ein festliches Essen. Guten Appetit!
