Kartoffel-Omelette mit Geräucherter Forelle
Dieses köstliche Rezept für ein Kartoffel-Omelette mit geräucherter Forelle bringt reichhaltige Aromen und Texturen zusammen, die perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen leichten Mittagssnack sind. Die Kombination aus frischen Kräutern und zarten Forellenfilets verleiht diesem Omelette eine unvergleichliche Geschmacksnote.
Zutaten
- 400 g festkochende Kartoffeln, klein
- 2 Räucherforellenfilets
- 2 Zweige glatte Petersilie
- 1 Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 75 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Die Petersilie und den Dill waschen, trocken schleudern und die Blätter abzupfen und hacken. Die Zwiebel schälen, in Viertel schneiden und anschließend in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Forellenfilets schräg in etwa 3 cm große Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2: Anbraten der Kartoffeln und Zwiebeln
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffelscheiben darin portionsweise an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie anschließend heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Braten Sie danach die Zwiebelscheiben kurz an, bis sie weich sind, und lassen Sie auch diese abtropfen.
Schritt 3: Zubereitung der Eimischung
Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel. Fügen Sie die Sahne, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, die gehackte Petersilie und den Dill hinzu und vermischen Sie alles gut.
Schritt 4: Das Omelette zusammenstellen
Geben Sie die Hälfte der angebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Forellenstücke zurück in die Pfanne. Gießen Sie die Hälfte der Eimischung darüber. Lassen Sie das Omelette bei mittlerer Hitze stocken, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite backen lassen.
Schritt 5: Zweites Omelette zubereiten
Verfahren Sie mit den restlichen Zutaten wie beschrieben, um ein zweites Omelette zuzubereiten.
Servieren Sie das Omelette heiß und genießen Sie den köstlichen Geschmack der geräucherten Forelle und der aromatischen Kräuter. Guten Appetit!
