Knusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei
Kartoffelliebhaber aufgepasst! Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen knusprige Bratkartoffeln, die durch köstliche Spiegeleier perfekt ergänzt werden. Dieses einfache und zugleich schmackhafte Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein schnelles Abendessen. Folgen Sie unseren sorgfältig ausgearbeiteten Schritten und genießen Sie ein klassisches deutsches Gericht mit dem gewissen Etwas!
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einem Kochtopf mit ausreichend Wasser etwa 20 Minuten lang zu garen. Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, um sie für den nächsten Schritt vorzubereiten.
Schritt 2: Anbraten der Zwiebeln
In einer Pfanne 2 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen. Geben Sie die vorbereiteten Zwiebelwürfel hinzu und dünsten Sie diese glasig an. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden, um den feinen Geschmack zu behalten.
Schritt 3: Braten der Kartoffeln
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und schrecken die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie die Kartoffelstücke zu den Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie alles zusammen etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritt 4: Zubereiten der Spiegeleier
In einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen. Die Eier vorsichtig aufschlagen und einzeln nebeneinander in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten braten, bis die Eiklar fest, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig ist. Auch hier mit ein wenig Salz und Pfeffer verfeinern.
Schritt 5: Servieren
Nehmen Sie die Spiegeleier vorsichtig aus der Pfanne und platzieren Sie diese direkt auf den knusprigen Bratkartoffeln. Lassen Sie die Eier kurz stocken und servieren Sie das Gericht anschließend heiß.
Genießen Sie die perfekte Kombination aus knusprigen Bratkartoffeln und perfekt gebratenen Spiegeleiern. Guten Appetit!
