Geschmorte Kohlrouladen Rezept – Traditionell und Köstlich

Entdecken Sie die Kunst der traditionellen deutschen Küche mit unserem Rezept für geschmorte Kohlrouladen. Diese herzhaften Rouladen sind ein klassisches Gericht, das perfekt für ein gemütliches Familienessen geeignet ist. Lassen Sie uns in die Zubereitung eintauchen!

Zutaten

• 1 Weißkohl
• 600g Faschiertes (Hackfleisch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Eier
• 100g gewürfelten Speck
• 600ml Rinderbrühe
• Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Majoran
• Senf

Zubereitung

1. Vorbereitung des Kohls

Schneiden Sie den Strunk des Weißkohls großzügig ab. Blanchieren Sie die Kohlblätter in kochendem Wasser und schrecken Sie sie anschließend in Eiswasser ab. Tupfen Sie die Blätter trocken.

2. Zubereitung der Füllung

Vermischen Sie das Faschierte mit den Eiern, 2 Esslöffeln Senf, den fein gewürfelten Zwiebeln und den gehobelten Karotten. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Optional: Verfeinern Sie das Ganze mit Majoran nach Geschmack.

3. Rollen und Füllen der Kohlrouladen

Verteilen Sie kleine Portionen der Füllung auf die vorbereiteten Kohlblätter. Rollen Sie die Blätter zusammen und binden Sie sie mit Küchengarn fest.

4. Anbraten und Schmoren

Erhitzen Sie eine hohe Pfanne oder einen Topf und braten Sie die Kohlrouladen an, bis sie Farbe annehmen. Fügen Sie die Speckwürfel hinzu und lassen Sie sie aus. Nehmen Sie die Rouladen kurz heraus, dünsten Sie etwas Tomatenmark in der Pfanne an und gießen Sie die Rinderbrühe dazu. Geben Sie die Rouladen zurück in die Pfanne.

5. Finalisieren und Servieren

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Rouladen etwa 60 Minuten schmoren. Schmecken Sie die Sauce ab und servieren Sie die Kohlrouladen heiß. Guten Appetit!

Unser geschmortes Kohlrouladen-Rezept vereint traditionelle Aromen mit simpler Zubereitung und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie es noch heute aus!