Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung – Ein Genuss für die ganze Familie
Genießen Sie einen herzhaften Klassiker mit einer köstlichen Hackfleischfüllung. Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung vereint saftiges Rinderhackfleisch, würzige Gewürze und feinen Käse zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Familienfest!
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Ei
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 EL Butter
- Butterschmalz zum Braten
Für die Füllung:
- 2 Zwiebel (kleine)
- 2 Knoblauchzehe
- 120 g Gouda, geriebener
- 1 Bund Suppengrün
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Chilischote(n), rote mittelscharfe
- 125 g Champignons
- Paprikapulver
- 130 g Crème fraîche mit Kräutern
- Salz
- 3 EL Petersilie, gehackte
Zubereitung
Schritt 1: Pfannkuchenteig zubereiten
Schlagen Sie die Eier und Eigelbe in eine Schüssel und rühren Sie sie mit dem Salz und dem Mehl glatt. Fügen Sie 250 ml Milch hinzu und lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen. Nach Bedarf die restliche Milch und die geschmolzene Butter einrühren. Erhitzen Sie Butterschmalz in einer Pfanne und backen Sie nacheinander die Pfannkuchen. Halten Sie sie im 100 °C heißen Backofen warm.
Schritt 2: Hackfleischfüllung zubereiten
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Champignons und Suppengrün waschen und ebenfalls fein zerkleinern. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, schwitzen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Suppengrün leicht an. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig. Schneiden Sie die Chilischote klein und geben Sie sie zusammen mit Paprikapulver, Petersilie und Crème fraîche zum Fleisch. Lassen Sie die Mischung kräftig einkochen und schmecken Sie sie mit Salz ab.
Schritt 3: Pfannkuchen füllen und überbacken
Heizen Sie den Backofengrill vor. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen, rollen Sie sie auf und legen Sie sie in eine mit Öl eingefettete Form. Bestreuen Sie die Pfannkuchen mit dem geriebenen Gouda und überbacken Sie sie unter dem Grill, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Guten Appetit!
Diese deftig gefüllten Pfannkuchen sind ein Highlight auf jeder Tafel. Lassen Sie sich diesen Genuss nicht entgehen und probieren Sie dieses Rezept bei Ihrem nächsten Abendessen aus! Ideal für die ganze Familie und einfach zubereitet – ein echtes kulinarisches Erlebnis.
