Souvlaki – Griechische Spieße: Ein Klassiker der mediterranen Küche
Souvlaki gehört zu den bekanntesten Gerichten der griechischen Küche und bringt authentischen Mittelmeer-Flair auf den Teller. Diese köstlichen Spieße aus mariniertem Fleisch sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrem intensiven Geschmack. Serviert mit hausgemachtem Tsatsiki wird dieses Gericht zum echten Highlight. Hier finden Sie das Rezept für das perfekte Souvlaki mit allen wichtigen Zutaten und Zubereitungsschritten.
Zutaten für Souvlaki
- 600 g Lungenbraten, gewürfelt
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Rotwein
- 2 TL Oregano (getrocknet)
- Saft und Schale von zwei Zitronen
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Zitronenstücke zum Servieren
Zutaten für Tsatsiki
- 2 Gurken
- 300 – 400 g Griechischer Joghurt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Dill
- 1 TL fein gehackte Minze nach Geschmack
- 1 – 2 EL Zitronensaft
- 2 – 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Souvlaki
- Geben Sie das gewürfelte Fleisch in eine große Schüssel und mischen Sie es mit Olivenöl, Rotwein, Oregano, Zitronensaft und -schale, Knoblauch sowie Pfeffer. Das Salz wird erst später hinzugefügt.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
- Nehmen Sie die Spieße zur Hand und spießen Sie das Fleisch auf. Bei Verwendung von Holzspießen sollten diese zuvor in Wasser eingeweicht werden, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Heizen Sie den Grill vor, salzen Sie das Fleisch und grillen Sie es ca. 10 bis 12 Minuten, bis es rundum goldbraun ist. Vergessen Sie nicht, die Spieße regelmäßig zu wenden.
- Servieren Sie die Souvlaki sofort mit Tsatsiki, frischen Zitronenstücken und gerne auch einem Stück Knoblauchbrot.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Souvlaki und erleben Sie die Geschmäcker Griechenlands in Ihrer eigenen Küche!
