Raststätter Blumenkohl: Ein Herzhaftes Auflaufrezept
Raststätter Blumenkohl ist ein köstlicher, herzhafter Auflauf, der mit seiner cremigen Soße und dem zarten Blumenkohl ein absolutes Highlight auf Ihrer Speisekarte darstellt. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder als herzhaftes Hauptgericht, lässt dieses Rezept keine Wünsche offen.
Zutaten für 3 Portionen
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 150 g gekochter Schinken
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 40 g Mehl
- 40 g Margarine
- 2 Zwiebeln
- ¼ Liter Milch
- ¼ Liter Fleischbrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 4 EL Sahne
- 2 Eigelb
- 100 g geriebener Käse
- Margarine zum Einfetten
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Blumenkohls
Beginnen Sie damit, den Blumenkohl gründlich zu waschen und zu putzen. Legen Sie ihn anschließend für 30 Minuten in kaltes Salzwasser, um ihn später in frischem, leicht gesalzenem Wasser für 15 Minuten zu kochen.
Schritt 2: Kartoffeln und Schinken vorbereiten
Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln in Scheiben und legen Sie diese rund um den gekochten Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform. Ergänzen Sie die Komposition mit gewürfeltem Schinken und gehackter Petersilie.
Schritt 3: Zubereitung der Soße
Erhitzen Sie die Margarine in einem Topf und braten Sie die geschälten und gewürfelten Zwiebeln darin goldgelb an. Anschließend rühren Sie das Mehl ein und gießen es mit Milch und Fleischbrühe auf. Lassen Sie die Soße für 7 Minuten köcheln und schmecken Sie sie anschließend mit Salz und Paprika ab.
Schritt 4: Finalisierung des Auflaufs
Verrühren Sie Sahne und Eigelb und quirlen Sie diese langsam in die Soße. Gießen Sie die fertiggestellte Soße über den Blumenkohl und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
Schritt 5: Backen im Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Backen Sie den Blumenkohl-Auflauf für 15 Minuten, bis er goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
Genießen Sie diesen köstlichen Raststätter Blumenkohl-Auflauf mit Ihrer Familie oder Freunden und lassen Sie sich von seinem vollen Geschmack verwöhnen!
