Kartoffelauflauf mit Lauch, Hackbällchen und Gorgonzola
Entdecken Sie ein köstliches Rezept, das den klassischen Kartoffelauflauf auf ein neues Level hebt: mit Lauch, Hackbällchen und Gorgonzola. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder als Highlight Ihres Dinner-Abends.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Lauch
- 125 g Karotten
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei, für die Hackbällchen
- 4 EL Semmelbrösel
- 200 g Gorgonzola
- 1 Becher Crème fraîche
- 125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 3 Eier, für die Soße
- Butterschmalz, für den Topf
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Chilipulver
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Kochen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie diese in Scheiben. Den Lauch in Ringe schneiden und die Karotten grob raspeln. Beides zusammen blanchieren.
Schritt 2: Hackbällchen formen
Vermischen Sie das Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, Semmelbröseln, einem Ei, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver. Formen Sie daraus kleine Bällchen.
Schritt 3: Hackbällchen anbraten
Braten Sie die Hackbällchen in etwas Butterschmalz von allen Seiten für einige Minuten an.
Schritt 4: Gorgonzola-Soße zubereiten
Erhitzen Sie die Crème fraîche mit der Brühe und geben Sie den Gorgonzola hinzu, bis eine cremige Soße entsteht. Rühren Sie schließlich die drei Eigelb ein. Würzen Sie die Soße mit frisch geriebener Muskatnuss.
Schritt 5: Auflauf schichten
Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben, gefolgt von einer Schicht des Lauch-Karotten-Gemisches. Wiederholen Sie diese Schichtung und begießen Sie jede Lage mit der Käsesoße.
Schritt 6: Finalisieren und backen
Legen Sie die Hackbällchen als letzte Schicht auf den Auflauf und überbacken Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) für etwa 30 Minuten.
Serviervorschlag
Bestreuen Sie den fertigen Auflauf mit frischen Schnittlauchröllchen und servieren Sie ihn direkt heiß aus dem Ofen. Guten Appetit!
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein herzhafter Kartoffelauflauf, der Familie und Gäste beeindrucken wird. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie die perfekte Kombination aus Gemüse, Hackfleisch und cremigem Gorgonzola.
