Spargelauflauf mit Schinken und Schmelzkäse
Dieser köstliche Spargelauflauf mit Schinken und Schmelzkäse vereint zarte Spargelstücke, herzhaften Schinken und eine cremige Soße aus Schmand und Sauce Hollandaise. Perfekt geeignet als Hauptgericht oder als außergewöhnliche Beilage. Entdecken Sie in diesem Rezept, wie einfach sich ein schmackhafter Auflauf zubereiten lässt, der Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Schinken, gekocht
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 2 Pck. Sauce Hollandaise (zum kalt Anrühren)
- 150 g Schmelzkäse
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch, fein gehackt
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Kochen Sie diese anschließend in Salzwasser, bis sie weich sind. Währenddessen den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser, zusammen mit einem Schuss Zitrone, etwa 15 Minuten bissfest garen. Den gekochten Schinken in Würfel schneiden.
Schritt 2: Auflaufform füllen
Verteilen Sie die gekochten Kartoffelscheiben gleichmäßig in eine Auflaufform. Streuen Sie darauf die Hälfte der Schinkenwürfel. Anschließend die Spargelstücke und den restlichen Schinken auf den Kartoffeln verteilen.
Schritt 3: Soße zubereiten
Für die Soße vermengen Sie Sahne, Schmand und Milch gründlich miteinander. Rühren Sie die Sauce Hollandaise unter und schmecken Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer und dem fein gehackten Schnittlauch ab. Die fertige Soße über die Spargel- und Kartoffelmischung in der Auflaufform geben und alles gleichmäßig verteilen.
Schritt 4: Überbacken
Den Schmelzkäse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C geben und den Auflauf für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste erhält.
Servieren Sie den Spargelauflauf direkt heiß aus dem Ofen. Dieser wohlschmeckende Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Guten Appetit!
