Schweinenacken mit Biersauce & Kartoffeln

Entdecken Sie ein herzhaftes Gericht: Schweinenacken vereint mit der kräftigen Note von Schwarzbier. Diese köstliche Kombination wird durch knackigen Beilagensalat ergänzt und verspricht ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Zutaten

• 1 kg Schweinenacken
• 4 St. Zwiebeln
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• 1 St. Brühwürfel
• 200 ml Wasser
• 1 Dose Bier (am besten Schwarzbier)
• Öl

Für den Beilagensalat:

• 3 St. Gurken
• 1/2 St. Chinakohl
• 1 St. kleine Zwiebel
• 3 EL Essig
• 5 EL Öl
• 1/2 Glas Mayonnaise
• Italienische Kräuter

Zubereitung

Schweinenacken vorbereiten

Schneiden Sie den Schweinenacken in Scheiben oder verwenden Sie gleich fertige Schweinenackensteaks. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit einer fertigen Gewürzmischung. Lassen Sie das gewürzte Fleisch eine Stunde ruhen, damit die Aromen gut einziehen können.

Fleisch garen

Zunächst die Zwiebeln schneiden und die Auflaufform damit auslegen, dann Öl darauf verteilen. Legen Sie die gewürzten Nackensteaks darauf und decken Sie alles mit einem Deckel ab. Garen Sie das Fleisch bei 200 °C etwa 15 Minuten.

Lösen Sie den Brühwürfel in 200 ml Wasser auf und gießen Sie die Flüssigkeit über das Fleisch. Lassen Sie es weitere 15 Minuten schmoren. Danach das Schwarzbier hinzugeben und, weiterhin zugedeckt, weitere 20 Minuten schmoren lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie das Fleisch noch einmal 20 Minuten ohne Abdeckung.

Servieren

Servieren Sie den Schweinenacken mit neuen Kartoffeln und einem frischen Beilagensalat. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieser kräftigen Kombination!

Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die letzten Minuten der Garzeit den Grill im Ofen einschalten.

Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück kulinarische Raffinesse auf Ihren Tisch!