Köstliches Krautgulasch Rezept – Ein herzhaftes Vergnügen

Erleben Sie den unwiderstehlichen Geschmack von traditionellem Krautgulasch mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept. Ideal für kalte Tage und perfekt dazu geeignet, Familie und Freunde zu beeindrucken. Unsere Anleitung garantiert ein zartes Gulasch, das auf der Zunge zergeht.

Zutaten

• 1.000 g Rindfleisch (Bug, in mundgerechte Stücke schneiden)
• 600 g Sauerkraut, frisches
• 3 große Zwiebeln, grob würfeln
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Liter Rotwein, trocken
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 TL, gestr. Cayennepfeffer
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Becher Schmand
• Salz
• Pfeffer
• Schweineschmalz, zum Anbraten

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie Schweineschmalz in einem geeigneten Bräter sehr heiß. Braten Sie das Rindfleisch in 2-3 Portionen kräftig an, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und legen Sie es in eine Schüssel zur Seite.

Gemüse zubereiten

Anschließend die grob gewürfelten Zwiebeln im Bratfett anbräunen und zum Fleisch geben. Dann das frische Sauerkraut im gleichen Bräter ebenfalls in Schmalz anbraten.

Gulasch ansetzen

Bestäuben Sie das Sauerkraut mit dem edelsüßen Paprikapulver, rühren Sie das Tomatenmark ein und geben Sie die Fleisch-Zwiebel-Mischung hinzu. Alles gut verrühren und mit trockenem Rotwein ablöschen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.

Garen

Lassen Sie das Gulasch bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden köcheln, dabei immer wieder etwas Wasser oder Brühe nachgießen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Finale

Vor dem Servieren einen Becher Schmand unter das Krautgulasch rühren, um ihm eine cremige Konsistenz zu verleihen. Als Beilage passen hervorragend Kartoffelpüree oder Klöße.

Mit diesem herzhaften Krautgulasch-Rezept begeistert Ihr Abendessen garantiert. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack traditioneller Hausmannskost.