Hähnchenschenkel mit Ofen-Schmand-Gemüse

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Hähnchenschenkel mit Ofen-Schmand-Gemüse, das einfach zuzubereiten ist und mit einem unwiderstehlichen Geschmack überzeugt. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein herzhaftes Abendessen mit der Familie oder Freunden.

Zutaten (4 Portionen):

• 4 Hähnchenschenkel
• 800 g Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 300 g Champignons
• 1 Handvoll Cherrytomaten
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Naturjoghurt
• 1 Pck. Schnittlauch, tiefgefroren
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Paprikapulver
• Brühe, gekörnt
• Salz und Pfeffer
• Gewürzmischung für Hähnchen
• Rosmarin

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Waschen und trocken Sie die Hähnchenschenkel gründlich ab. Würzen Sie die Schenkel großzügig mit einer Gewürzmischung für Hähnchen, Paprikapulver und gekörnter Brühe. Es ist wichtig, die Hähnchenschenkel nicht einzuölen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Putzen und waschen Sie die Zucchini, halbieren Sie diese und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Reinigen Sie die Champignons und halbieren Sie diese bei Bedarf. Waschen Sie die Tomaten und halbieren Sie diese ebenfalls optional.

Schritt 3: Kartoffeln würzen

Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf einer Fettpfanne und beträufeln Sie diese mit Olivenöl. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.

Schritt 4: Hähnchenschenkel im Ofen garen

Platzieren Sie ein Grillrost über die Fettpfanne und legen Sie die Hähnchenschenkel darauf. Schieben Sie das Ganze in den Ofen und braten Sie es für etwa 20 Minuten. Das austretende Hähnchenfett gibt den Kartoffeln während des Garens einen besonderen Geschmack.

Schritt 5: Gemüse hinzufügen

Fügen Sie nach 20 Minuten das kleingeschnittene Gemüse zu den Kartoffeln in der Pfanne hinzu und backen Sie alles für weitere 15 Minuten.

Schritt 6: Schmandcreme zubereiten

Während das Ofengemüse gart, verrühren Sie Schmand und Naturjoghurt. Pressen Sie die Knoblauchzehen dazu, mischen Sie den tiefgefrorenen Schnittlauch unter und würzen Sie die Creme kräftig mit Salz und Pfeffer.

Schritt 7: Anrichten und Servieren

Nach einer Gesamtzeit von etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen sind die Hähnchenschenkel und das Ofengemüse fertig zum Servieren. Reichen Sie die Schmandcreme als köstliche Beilage.

Genießen Sie dieses schmackhafte Gericht, das durch die Kombination aus saftigem Hähnchen, leckeren Ofenkartoffeln und einer cremigen Schmandsoße besticht!