Schmorgurken mit Hackbällchen Rezept
Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Schmorgurken mit Hackbällchen, das perfekt für ein herzhaftes Familienessen geeignet ist. Mit dieser einfachen Anleitung zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch relativ schnell zubereitet ist. Lassen Sie uns loslegen und den Geschmack dieser traditionellen Kombination genießen.
Zutaten
- 500 g Gehacktes, gemischt
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Kräuterbutter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 kg Schmorgurken, geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
- 4 EL Weißweinessig
- 350 ml Sahne
- 100 ml Gemüsefond
- 1 TL Speisestärke
- 1 Bund Dill, geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Hackbällchen vorbereiten
In einer großen Schüssel das Gehackte, die Semmelbrösel, eine gehackte Zwiebel, die Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus der Mischung 12 bis 14 Hackbällchen formen.
Schritt 2: Schmorgurken kochen
Die Kräuterbutter in einem großen Topf zerlassen und die gehackte Zwiebel darin andünsten. Die vorbereiteten Gurkenscheiben hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann mit dem Weißweinessig ablöschen. Die Gurken mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Soße zubereiten und servieren
Sahne und Gemüsefond in den Topf gießen, die Hackbällchen hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung etwa 10 Minuten sanft garen lassen. Anschließend die Gurken wieder in den Topf geben und weitere 10 bis 15 Minuten leise köcheln lassen. Die Soße mit Speisestärke binden, abschmecken und den geschnittenen Dill unterheben.
Dieses Gericht aus Schmorgurken mit Hackbällchen überzeugt durch seine cremige Textur und den frischen Hauch von Dill. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht und hinterlässt einen bleibenden Eindruck bei Ihrer Familie oder Ihren Gästen. Guten Appetit!
