Leichte Auberginen-Pizzen aus der Pfanne in 15 Minuten
Entdecken Sie unser schnelles und köstliches Rezept für leichte Auberginen-Pizzen aus der Pfanne. Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine leckere und gesunde Option für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- 1 mittelgroße Aubergine
- 250 g selbstgemachte Tomatenkonfitüre
- Feines Salz
- Oregano
- Knoblauchpulver
- Olivenöl
- 1 heller Mozzarella
Zubereitung
Schritt 1: Auberginen vorbereiten
Waschen Sie die mittelgroße Aubergine gründlich und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf ein Mikrowellentablett, decken Sie sie mit einer Dampf-Mikrowellen-Kochhaube ab und garen Sie sie 5 Minuten lang bei 800 W.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Während die Auberginen in der Mikrowelle garen, bereiten Sie die Sauce vor. Mischen Sie die Tomatenkonfitüre in einer Schüssel mit einer Prise feinem Salz, einer großzügigen Menge Oregano und einer Prise Knoblauchpulver. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles gut.
Schritt 3: Mozzarella schneiden
Schneiden Sie den hellen Mozzarella in dünne Scheiben und legen Sie diese beiseite.
Schritt 4: Auberginen anbraten
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Auberginenscheiben hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite für etwa 1 Minute an. Verteilen Sie dann je einen Löffel der vorbereiteten Tomatensauce auf jeder Auberginenscheibe.
Schritt 5: Pizzas fertigstellen
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Auberginenscheiben 5 Minuten lang unter geschlossenem Deckel garen. Danach den Deckel abnehmen und je eine Scheibe Mozzarella auf jede Auberginenscheibe legen. Erneut abdecken und weitere 3 Minuten garen.
Schritt 6: Servieren
Nehmen Sie zum Schluss den Deckel ab und lassen Sie das Gericht für weitere 2 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft und die Sauce gut eingedickt ist. Servieren Sie die Auberginen-Pizzen heiß.
Genießen Sie dieses schnelle und einfache Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist!
