Ossobuco in Pilz-Tomaten-Sauce | Einfach und Kostengünstig
Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Ossobuco in einer herzhaften Pilz-Tomaten-Sauce. Ideal für die kälteren Monate, bietet dieses Gericht einen herrlichen Geschmack durch die Kombination aus zarten Puten-Ossobuco-Scheiben, aromatischen Tomaten und Pilzen.
Zutaten
- 4 Scheiben Puten-Ossobuco
- 1 Dose geschälte Kirschtomaten
- 300 g bereits gereinigte Pilze
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 1/2 Zehe)
- Salz
- Olivenöl
- Mehl nach Geschmack (ich habe Vollkorn verwendet)
- 1/2 Glas Rotwein
- Bei Bedarf 1/2 Glas Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Ossobuco vorbereiten
Panieren Sie die Ossobuco-Scheiben im Mehl. Dies verleiht dem Fleisch eine schöne Kruste und bindet die Aromen der Sauce beim Kochen.
Schritt 2: Anbraten
Erhitzen Sie zwei Öldrehungen in einer Pfanne und fügen Sie das Knoblauchpulver hinzu. Bräunen Sie die Ossobuco-Scheiben auf beiden Seiten an, um ihnen eine goldene Farbe und einen intensiven Geschmack zu verleihen.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Fügen Sie den Rotwein in die Pfanne hinzu und lassen Sie ihn kurz einkochen, damit die intensiven Aromen freigesetzt werden. Geben Sie danach die geschälten Kirschtomaten samt Sauce und die Pilze in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 40 bis 45 Minuten köcheln.
Schritt 4: Kochvorgang
Wenden Sie die Ossobuco-Scheiben alle 15 Minuten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Falls nötig, geben Sie während des Kochens 1/2 Glas Wasser hinzu, um die ideale Konsistenz der Sauce zu erhalten.
Schritt 5: Ruhen lassen und Servieren
Sobald das Ossobuco gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen das Gericht für 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen. Dann können Sie es servieren und genießen.
Dieses einfache und kostengünstige Ossobuco-Rezept besticht durch seine Reichhaltigkeit und Wärme. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, wird es sicherlich alle am Tisch begeistern.
