Kichererbsen-Falafel: Vegane Fleischbällchen aus dem Nahen Osten
Falafel sind nicht nur ein köstliches Gericht aus dem Nahen Osten, sondern auch eine fantastische vegane Option für alle, die pflanzliche Kost bevorzugen. Diese Kichererbsen-Falafel sind knusprig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack zwischendurch. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und erleben Sie den verführerischen Geschmack selbstgemachter Falafel.
Zutaten
- 400 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel gehackter Koriander
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Garam Masala (Gewürzmischung: Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Kurkuma, Ingwer, Senf, Fenchel)
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Semmelbrösel
Zubereitung
1. Kichererbsen vorbereiten
Lassen Sie die Kichererbsen 48 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen, wobei das Wasser alle 12 Stunden gewechselt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Kichererbsen für die Falafel weich und formbar zu machen.
2. Zutaten vermischen
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie sehr fein. Geben Sie die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem gehackten Koriander in eine große Schüssel. Fügen Sie die eingeweichten Kichererbsen hinzu und mischen Sie alles gut durch. Anschließend Garam Masala und frisch gemahlenen Pfeffer einrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Falafel formen und braten
Formen Sie aus der Mischung flache Hackbraten. Tauchen Sie diese in die Semmelbrösel, sodass sie vollständig bedeckt sind. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Falafel, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die knusprigen Falafel sind fertig zum Servieren, wenn sie eine schöne braune Farbe angenommen haben.
4. Servieren
Servieren Sie die frisch gebratenen Falafel sofort, idealerweise mit einer leckeren Tahina-Sauce oder Ihrem bevorzugten Dip. Diese Falafel sind nicht nur ein gesunder Snack, sondern auch ein Highlight für jedes vegane Gericht.
Genießen Sie das authentische Aroma der Nahost-Küche mit diesen hausgemachten Kichererbsen-Falafeln. Sie sind ein perfektes Beispiel dafür, wie vielfältig und schmackhaft vegane Ernährung sein kann.
