Perfekte Mayonnaise in 1 Minute: Ein Einfaches Rezept
Mayonnaise gehört zu den beliebtesten Saucen weltweit und kann ganz einfach zuhause zubereitet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie in nur einer Minute eine perfekt cremige Mayonnaise herstellen können. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine vielseitige Beilage für zahlreiche Gerichte.
Zutaten
- 1 ganzes Ei
- 200 g Sonnenblumenkernöl
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Senf (optional)
Erforderliche Utensilien
- Stabmixer
- Schmaler und hoher Behälter
- Glas mit luftdichtem Verschluss
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Rohzubereitung
Um die Mayonnaise roh zuzubereiten, geben Sie die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Behälter: Ei, Sonnenblumenkernöl, Zitronensaft, Essig, Salz und optional Senf für ein intensiveres Aroma. Tauchen Sie den Stabmixer tief in den Behälter, sodass er den Boden berührt, und mixen Sie etwa 5 Sekunden, um das Öl zu emulgieren. Bewegen Sie den Mixer anschließend langsam nach oben. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie vorsichtig nach unten und oben tippen, bis die Masse cremig ist. Füllen Sie die fertige Mayonnaise in ein Glas mit luftdichtem Verschluss und bewahren Sie sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf.
Zubereitung mit Pasteurisierung
Für die pasteurisierte Version teilen Sie das Öl in zwei Portionen. Erwärmen Sie eine Portion auf 70°C und lassen Sie die andere bei Raumtemperatur. Geben Sie in folgender Reihenfolge Ei, Zitronensaft, Essig, Salz und Senf in den Behälter. Mixen Sie für einige Sekunden, während Sie das heiße Öl einfüllen. Nach 5 Sekunden das restliche Öl hinzugeben und weiter 5 Sekunden mixen. Bewegen Sie den Mixer schließlich langsam nach oben, um die Mayonnaise zu emulgieren. Wiederholen Sie das Umrühren wie bei der Rohzubereitung. Die fertige Mayonnaise in ein Glas abfüllen und kühl lagern.
Wenn Ihnen Mayonnaise mit Ei nicht zusagt, können Sie auch eine vegane Alternative ausprobieren.
Genießen Sie diese einfach herzustellende Sauce bei Ihrem nächsten Kochabenteuer!
