Veganer Vanillepudding: Ein Genuss ohne Milch und Eier
Entdecken Sie ein köstliches Rezept für veganen Vanillepudding, der ganz ohne Milch und Eier auskommt. Dieser Pudding ist perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Mit einer samtig-cremigen Konsistenz und einem herrlichen Vanillearoma ist dieser vegane Pudding ein wahrer Genuss.
Zutaten
- 250g Mandelmilch (ich verwende Alpro Mandelmilch)
- 50g Kartoffelstärke (oder Reis- oder Maisstärke)
- 150/200g Rohrzucker (die Menge hängt von Ihrer Vorliebe für Süße ab)
- 40g Zitronensaft oder andere Fruchtsäfte
- 30ml Samenöl (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zuerst die Kartoffelstärke mit etwas von der Mandelmilch in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Diese Mischung sorgt dafür, dass Ihr Pudding später eine seidige Konsistenz erhält.
Schritt 2: Die Basis erhitzen
Die restliche Mandelmilch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Sobald die Milch heiß ist, den Rohrzucker hinzufügen und unter Rühren auflösen. Der Zucker verleiht dem Pudding seine angenehme Süße und verstärkt das Vanillearoma.
Schritt 3: Andicken des Puddings
Die aufgelöste Stärke in die warme Mandelmilch rühren. Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Mischung zu eindicken beginnt. Dies kann einige Minuten dauern. Achten Sie darauf, ständig zu rühren, um Klümpchen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Schritt 4: Verfeinern und Kühlen
Sobald der Pudding eingedickt ist, den Zitronensaft und nach Belieben das Samenöl hinzufügen. Beide Komponenten tragen zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis bei. Den Pudding in Dessertschälchen geben und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Der Pudding wird beim Erkalten noch fester.
Dieser vegane Vanillepudding ist die perfekte Süßspeise für alle Gelegenheiten. Ob als Dessert für ein festliches Menü oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Pudding wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den köstlichen Geschmack eines klassischen Vanillepuddings, ganz ohne tierische Produkte.
