Brotbällchen mit Zucchini und einem Herz aus Scamorza
Sind Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Rezept, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt? Unsere Brotbällchen mit Zucchini und einem Herz aus fadenförmiger Scamorza sind genau das Richtige für Sie! Dieses Rezept kombiniert die Frische der Zucchini mit dem herzhaften Geschmack von geräuchertem Käse und macht es zu einer idealen Vorspeise oder Beilage.
Zutaten
- 250 ml Vollmilch (Sojamilch ebenfalls möglich)
- 2 Zucchini
- 500 g Brot, vorzugsweise vom Vortag (glutenfrei für Zöliakiekranke)
- 2 Eier
- 50 g geriebener Pecorino
- 5 frische Minzblätter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Samenöl zum Braten
- 100 g Scamorza
- Semmelbrösel
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereiten der Zutaten
Beginnen Sie, indem Sie Minze und Knoblauch fein hacken. Stellen Sie diese Mischung beiseite. Reinigen, waschen und würfeln Sie die Zucchini. Kochen Sie die Zucchiniwürfel in 1-2 Gläsern Wasser für ca. 15 Minuten. Danach abtropfen lassen, gut ausdrücken und abkühlen lassen.
Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier schlagen und den geriebenen Pecorino, Salz, Pfeffer, in Milch eingeweichtes Brot, Zucchini, gehackten Knoblauch und Minze hinzufügen. Diese Mischung gut vermengen, zuerst mit einer Gabel, dann mit den Händen. Sollte der Teig zu weich sein, fügen Sie zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
Schritt 3: Bällchen formen
Formen Sie walnussgroße Kugeln und stecken Sie in jede einen Würfel Scamorza-Käse. Panieren Sie die fertig geformten Bällchen in Semmelbröseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schritt 4: Braten und Servieren
Erhitzen Sie das Samenöl in einem Topf mit hohem Rand und braten Sie die Zucchini-Brotbällchen darin gleichmäßig an. Nach dem Braten auf Backpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Am besten heiß servieren für den perfekten Genuss!
Probieren Sie dieses einfache und delikate Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser köstlichen Kreation. Guten Appetit!
