Castagnole di Carnevale – Traditionelles Rezept

Erleben Sie den Geschmack von Italien mit unserem Rezept für Castagnole di Carnevale. Diese kleinen, goldenen Küchlein sind perfekt für Feste und besondere Anlässe. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese Leckerei ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Zutaten

• 250g Kristallzucker
• 500g 00-Mehl
• 3 Eier
• 1 Päckchen Instanthefe für Desserts
• 2 Päckchen Vanille
• 300g Kuh-Ricotta
• Pflanzenöl zum Braten
• Alchermes-Likör zum Dekorieren
• Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Gießen Sie das Mehl auf ein Backbrett und formen Sie mit einer Gabel eine Mulde in der Mitte. Streuen Sie Zucker, Vanille und Instanthefe rund um die Mulde, während Ricotta und Eier in die Mitte gegeben werden.

Schritt 2: Teig mischen und ruhen lassen

Vermengen Sie den Ricotta mit den Eiern und arbeiten Sie nach und nach die trockenen Zutaten ein. Sobald der Teig nicht mehr flüssig ist, kneten Sie ihn mit den Händen weiter. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bedeckt ruhen.

Schritt 3: Teig portionieren und formen

Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einer Wurst und schneiden Sie diese in stückchen, die etwas kleiner als eine Walnuss sind.

Schritt 4: Castagnole braten

Braten Sie die Teigstücke in ausreichend heißem Öl bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, um ein gleichmäßiges Durchgaren zu gewährleisten. Lassen Sie die Castagnole anschließend auf Küchenpapier abtropfen.

Schritt 5: Dekorieren

Garnieren Sie die Castagnole nach Wunsch mit Kristall- oder Puderzucker und besprenkeln Sie sie mit Alchermes-Likör.

Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den authentischen Geschmack italienischer Traditionen. Ob für Karneval oder einfach als süße Köstlichkeit zwischendurch – Castagnole sind immer eine gute Idee!