Apulische Rustici mit Tomaten und Mozzarella
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Apulische Rustici, ein traditionelles italienisches Gebäck, das mit Tomaten, Mozzarella und einem Hauch von Béchamel gefüllt wird. Dieses Rezept zaubert einen Hauch von Italien auf Ihren Tisch und ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es als Vorspeise oder als Snack.
Zutaten
- 2 Rollen rechteckiger Blätterteig
- Tomatensauce
- runder Nudelschneider
- Olivenöl
- Bechamel
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Blätterteig vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Blätterteig vorzubereiten. Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel. Dafür können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden, um die Arbeit zu erleichtern.
Schritt 2: Kreise ausstechen
Nehmen Sie ein Blatt Blätterteig und rollen Sie es aus. Mit einem Teigschneider stechen Sie 6 gleichmäßige Kreise von etwa 10 cm Durchmesser aus. Entfernen Sie die überschüssigen Teigreste.
Schritt 3: Kreise füllen
Geben Sie einen gestrichenen Löffel hausgemachtes Béchamel in die Mitte jedes Teigkreises. Anschließend fügen Sie einen halben Esslöffel Tomatensauce, etwas Salz, Pfeffer und eine Handvoll gewürfelten Mozzarella hinzu.
Schritt 4: Zweite Blätterteigrolle vorbereiten
Legen Sie die gefüllten Kreise beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Blätterteigrolle. Schneiden Sie erneut 6 Kreise von jeweils 10 cm Durchmesser aus.
Schritt 5: Kreise zusammenfügen
Verbinden Sie vorsichtig je zwei Kreise zu einem einzigen Kreis, ohne dass die Füllung ausläuft. Verwenden Sie gegebenenfalls ein Papiertuch, um die Ränder abzutupfen. Versiegeln Sie die Konturen der Rustici, indem Sie sie leicht mit den Zinken einer Gabel andrücken.
Schritt 6: Backen
Bestreichen Sie die Oberflächen der Rustici mit Olivenöl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 7: Servieren
Nehmen Sie die Rustici aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und servieren Sie sie dann warm.
Genießen Sie diese apulische Delikatesse und lassen Sie sich von den leckeren Aromen Italiens verführen!
