Gefüllte Paprika in Öl – Ein Einfaches Originalrezept
Entdecken Sie das köstliche und traditionelle Rezept für gefüllte Paprika in Öl. Diese Delikatesse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten und bis zu einem Jahr haltbar. Erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht Schritt für Schritt meistern können!
Zutaten
- 250 ml Weißweinessig
- 250 ml trockener Weißwein
- 8 grüne Oliven
- Salz
- 500 g scharfe runde Paprika
- 4 Sardellen in Öl
- 1 Esslöffel entsalzte Kapern
- 200 g abgetropfter Thunfisch
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Paprika
Beginnen Sie damit, die Paprika gründlich zu waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne. Nutzen Sie eine Messerspitze, um die Paprika auszuhöhlen, und entleeren Sie sie anschließend vollständig mit einem Teelöffel.
Schritt 2: Kochen der Paprika
Geben Sie den Weißwein und den Essig in einen Topf. Fügen Sie die Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald das Gemisch kocht, geben Sie die Paprika hinzu und lassen sie 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Lassen Sie die Paprika anschließend abtropfen und legen Sie sie kopfüber auf ein sauberes Tuch, um sie 7–8 Stunden lang zu trocknen.
Schritt 3: Zubereitung der Füllung
Während die Paprika trocknen, bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie Thunfisch, Kapern, Sardellen und Mayonnaise in einen Mixer. Mixen Sie die Zutaten nur wenige Sekunden, bis sie sich vermischt, aber nicht vollständig zerkleinert sind. Mischen Sie anschließend alles in einer Schüssel gründlich durch und füllen Sie die Paprika mit einem Teelöffel.
Schritt 4: Einlegen in Öl
Nehmen Sie einige sterilisierte Gläser und platzieren Sie die gefüllten Paprikaschoten darin, sodass die Öffnung nach oben zeigt. Füllen Sie die Gläser mit Sonnenblumenöl, bis die Paprika vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie die Gläser sorgfältig und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. So bleiben die gefüllten Paprika bis zu einem Jahr haltbar.
Genießen Sie diese leckere und einfache Vorspeise, die jede Mahlzeit bereichert!
