Perfekte Margherita-Pizza – Ein Klassiker aus Italien

Die Margherita-Pizza ist ein zeitloser Klassiker, der die Essenz der italienischen Küche verkörpert. Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten lässt sich dieses Gericht schnell zaubern, das in seiner Einfachheit unübertroffen ist. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diese perfekte Pizza zubereiten können.

Zutaten

• 300 ml warmes Wasser
• 500 g steingemahlenes Mehl 0
• 150 g Sauerteig (oder 1/2 Stange Bierhefe)
• 2 Teelöffel Salz
• 30 g geröstetes Aktivmalzpulver (oder 1/2 Teelöffel Zucker)
• 400 g Mozzarella
• 500 g frische Tomatensauce
• Natives Olivenöl extra
• Basilikum

Vorbereitung

Teigzubereitung

Beginnen Sie damit, in einer großen Schüssel etwas warmes Wasser mit Zucker und Sauerteig oder Bierhefe zu kombinieren. Mischen Sie diese Zutaten gut mit den Händen und fügen Sie nach und nach das Mehl und das restliche Wasser hinzu. Geben Sie anschließend das Salz hinzu und kneten Sie den Teig für circa 10 Minuten, bis dieser glatt und homogen ist.

Anschließend formen Sie den Teig zu einem Laib, bedecken diesen mit einem feuchten Tuch und lassen ihn für 2 Stunden ruhen.

Teigportionierung und Gärung

Nach der Ruhezeit teilen Sie den Teig in Stücke à 250 g. Bedecken Sie diese Stücke mit Frischhaltefolie, die Sie mit einem Zahnstocher ein paar Mal einstechen, damit etwas Luft eindringen kann. Lassen Sie die Teigstücke im Ofen für 10 Stunden gehen. Bei Verwendung von Bierhefe reichen 2-3 Stunden Gärzeit aus.

Pizzateig formen und belegen

Rollen Sie den Pizzateig mit Ihren Händen aus, indem Sie in der Mitte beginnen und den Teig mit den Handflächen flachdrücken, bis Sie den Rand erreichen. Versuchen Sie, die Ränder leicht höher zu formen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten, wie bei den neapolitanischen Pizzen.

Bestreichen Sie den Teig mit einer großzügigen Menge Tomatensauce, die Sie mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig verteilen. Belegen Sie die Pizza mit gewürfeltem Mozzarella und einem Schuss Olivenöl.

Backen

Backen Sie die Pizza in einem vorgeheizten Ofen bei 250°C etwa 15 Minuten lang. Sobald die Pizza goldbraun und der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie sie heraus und garnieren sie mit ein paar frischen Basilikumblättern.

Genießen Sie Ihre köstliche, selbstgemachte Margherita-Pizza frisch aus dem Ofen – ein wahres Stück Italien für Ihr Zuhause!