Orecchiette mit „Scattarisciati“-Kirschtomaten
Gönnen Sie sich ein Stück italienische Küche mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Orecchiette mit “Scattarisciati”-Kirschtomaten. Ideal für ein schnelles Abendessen mit mediterranem Flair.
Zutaten
- 200 g Orecchiette
- 13 Kirschtomaten vom Typ Pachino
- 3 Sardellen in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Chili
- Salz
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel trockener Weißwein (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereiten der Tomaten
Waschen Sie die Kirschtomaten sorgfältig und schneiden Sie diese anschließend in vier Teile.
Schritt 2: Anbraten der Grundzutaten
In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und geben eine geschälte Knoblauchzehe sowie etwas gehackte Chilischote hinzu. Braten Sie alles bei hoher Hitze an und fügen Sie die Sardellen hinzu, bis sie vollständig geschmolzen sind.
Schritt 3: Zubereitung der Soße
Geben Sie die geschnittenen Tomaten in die Pfanne und wenn gewünscht, fügen Sie 3 Esslöffel trockenen Weißwein hinzu. Lassen Sie die Mischung etwas reduzieren. Senken Sie dann die Hitze und lassen Sie die Soße etwa 15 Minuten köcheln, bis die Tomaten zusammengefallen sind.
Schritt 4: Kochen der Orecchiette
Kochen Sie die Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente. Anschließend mischen Sie die gekochten Nudeln unter Rühren in die Soße, um die Zubereitung abzuschließen.
Servieren
Servieren Sie das Gericht sofort auf dem Tisch und genießen Sie die Aromen Italiens!
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine schnelle und dennoch authentische italienische Mahlzeit suchen. Die Kombination aus Orecchiette, saftigen Kirschtomaten und herzhaften Sardellen wird Sie begeistern.
