Spinat-Ricotta-Ravioli mit Fleischsauce
Genießen Sie ein köstliches, selbstgemachtes Gericht mit diesen delikaten Spinat-Ricotta-Ravioli, serviert in einer aromatischen Fleischsauce. Dieses Rezept eignet sich perfekt für besondere Anlässe und verspricht authentischen italienischen Geschmack direkt in Ihrer Küche. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses herrliche Gericht zubereiten können.
Zutaten für 4 Personen
Pasta:
- 300 g 00-Mehl
- 3 Eier
- Natives Olivenöl extra
Füllen und Anrichten:
- Fleischsoße
- 5 Esslöffel Parmesan
- 1 Bund Spinat
- 2 Eier
- Natives Olivenöl extra
- Muskatnuss
- Majoran
- Salz
Zubereitung
Schritt 1: Pastateig vorbereiten
Drücken Sie eine Mulde in das Mehl, fügen Sie die Eier und das Olivenöl hinzu, und verrühren Sie alles zunächst langsam von außen nach innen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Schritt 2: Füllung herstellen
Sieben Sie in der Zwischenzeit den Ricotta, und vermischen Sie ihn mit Parmesan, Eiern, Muskatnuss und Salz. Fügen Sie auch etwas gekochten und gehackten Spinat hinzu. Arbeiten Sie die Füllung gut ein, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 3: Ravioli formen
Rollen Sie den Teig nach der Ruhezeit zu einer sehr feinen Platte aus und teilen Sie ihn in lange Streifen. Markieren Sie den Teig in zwei Hälften und geben Sie etwas Füllung auf den ersten Teil des Teigs. Mit dem restlichen Teil verschließen und mit einem Nudelschneider aufschneiden. Falls Sie keinen speziellen Schneider haben, verschließen Sie die Ravioli mithilfe einer Gabel.
Schritt 4: Ravioli kochen und servieren
Kochen Sie die Ravioli in Salzwasser, und würzen Sie sie nach dem Garen mit der Fleischsauce. Servieren Sie die Ravioli heiß auf dem Tisch.
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