Dinkel-Erbsen-Suppe: Ein Nährstoffreicher Genuss
Entdecken Sie die köstliche Welt der Suppen mit unserem Rezept für eine herzhafte Dinkel-Erbsen-Suppe. Ideal für kalte Tage, bietet diese Suppe nicht nur wärmende Aromen, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen. Perfekt für die ganze Familie!
Zutaten
- 500 g Dinkel und Erbsen (aus biologischem Anbau)
- 2,5 Liter Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- Ein Bund Schnittlauch
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Speck
- 30 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Schritt 1: Erbsen Kochen
Geben Sie die Erbsen in einen großen Topf mit 2 Litern leicht gesalzenem Wasser. Kochen Sie sie etwa eine Stunde lang auf mäßiger Flamme, bis sie weich sind.
Schritt 2: Speck, Zwiebeln und Schnittlauch Anbraten
Während die Erbsen kochen, erhitzen Sie etwas Öl und Butter in einer Pfanne. Braten Sie den fein gehackten Speck, die Zwiebeln und den Schnittlauch darin an, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3: Suppe Fertigstellen
Sobald die Erbsen gekocht sind, fügen Sie den Dinkel hinzu. Gießen Sie nach und nach die entstandene Brühe mit 1/2 Liter Wasser und dem Brühwürfel hinzu. Lassen Sie alles zusammen noch eine halbe Stunde köcheln.
Schritt 4: Würzen und Servieren
Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Schuss rohem Olivenöl. Rühren Sie eine gute Handvoll geriebenen Parmesan unter und servieren Sie die Suppe heiß.
Genießen Sie diese nahrhafte und köstliche Dinkel-Erbsen-Suppe, die perfekt für jede Jahreszeit ist. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist dieses Rezept ein Muss für Suppenliebhaber!
