Originalrezept für Kichererbsenmehl oder Cecina

Entdecken Sie das traditionelle Rezept für Kichererbsenmehl oder Cecina, ein köstliches Gericht, das aus wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung besteht. Perfekt als Snack oder Beilage.

Zutaten

• 150 g Kichererbsenmehl
• 500 ml Wasser bei Raumtemperatur
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel feines Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1 runde Pfanne, Durchmesser 32 cm (beispielsweise die Petra’s Pfanne von Guardini)

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre eigene leckere Cecina zuzubereiten:

Schritt 1: Teig zubereiten

Geben Sie das Kichererbsenmehl in eine große Schüssel. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und etwas flüssig sein.

Schritt 2: Würzen und Ruhen lassen

Rühren Sie das Olivenöl, das Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer in den Teig ein. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen, damit das Mehl das Wasser aufnimmt.

Schritt 3: Backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie die Pfanne leicht mit Olivenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie die Cecina für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 4: Servieren

Nehmen Sie die Cecina aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie warm. Genießen Sie die Cecina als Snack, Vorspeise oder Beilage!

Mit diesem Rezept bereiten Sie ein authentisches und geschmackvolles Gericht zu, das sowohl einfach als auch vielseitig ist. Perfekt für jede Gelegenheit und ein Muss für Feinschmecker!