Blätterteig-Croissants mit Lachs zum Aperitif

Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept für Blätterteig-Croissants mit Lachs, ideal als Aperitif für besondere Anlässe. Diese Croissants sind schnell zubereitet und garantieren einen delikaten Genuss, der Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für 16 Stück:

• 1 Blätterteig
• 100 g geräucherter Lachs oder Forelle
• 100 g Frischkäse mit Kräutern (z. B. Ricotta-Pesto, Minze/Basilikum oder Boursin-Knoblauch und feine Kräuter)
• 1 Eigelb zum Glasieren

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Schneiden Sie den Blätterteig in 16 gleich große Stücke. Diese individuelle Portionierung sorgt dafür, dass jeder Croissant eine perfekte Größe hat.

Füllung und Formgebung

Legen Sie ein kleines Stück Lachs auf ein Ende jedes Blätterteigstücks. Fügen Sie dann etwas Frischkäse mit Kräutern hinzu. Würzen Sie nach Belieben mit Pfeffer, aber vermeiden Sie zusätzliches Salz, da der Lachs bereits würzig genug ist.

Croissants formen

Befeuchten Sie die Mitte der Stücke leicht mit Wasser, damit sie gut verschließen. Rollen Sie die Teigstücke von außen halbmondförmig auf und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen

Verquirlen Sie das Eigelb und bestreichen Sie damit die Croissants, um ihnen eine goldene Kruste zu verleihen. Wenn gewünscht, können Sie die Croissants mit Mohn bestreuen, was nicht nur visuell ansprechend ist, sondern auch geschmacklich perfekt zum Lachs passt.

Backen Sie die Croissants für 15-20 Minuten bei 180°C, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie diese köstlichen Häppchen warm und genießen Sie den delikaten Geschmack!

Diese Blätterteig-Croissants mit Lachs sind perfekt für jeden Aperitif und lassen sich wunderbar mit einem Glas Sekt oder Weißwein kombinieren. Guten Appetit!