Cremige Kohlrabisuppe mit Hackfleisch – Ein herzhaftes Rezept für kalte Tage
Die kalten Tage des Jahres haben auch ihre Vorteile: Es ist wieder Suppen- und Eintopfzeit! Unsere cremige Kohlrabisuppe mit Hackfleisch ist dabei ein absoluter Favorit. Diese herzhafte Suppe verbindet zarte Gemüsearomen mit der würzigen Note von Hackfleisch, perfekt für ein wärmendes Abendessen.
Zutaten für Kohlrabisuppe mit Hackfleisch (4 Portionen)
- 4 Kohlrabi
- 4 Möhren
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 l Brühe
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
- 400 g Hackfleisch, Rind
- 1 Ei
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver, rosenscharf
- 1 EL Keimöl (z.B. von Mazola)
- 1 Becher Sahne
- 6 EL Frischkäse, natur
- Petersilie, gehackt
Zubereitung der Kohlrabisuppe mit Hackfleisch
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Kohlrabi und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Diese zusammen mit den Kohlrabi- und Möhrenwürfeln sowie der Brühe in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Das Ganze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Schritt 2: Hackfleisch zubereiten
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken. Die Masse gut durchkneten und daraus grobe, mundgerechte Brocken formen. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist.
Schritt 3: Suppe vollenden
Sahne, Frischkäse und das gebratene Hackfleisch zur Suppe geben und alles erhitzen. Die Kohlrabisuppe anschließend auf vier Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Probieren Sie diese köstliche Kohlrabisuppe mit Hackfleisch aus, ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Sie ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echter Gaumenschmaus, der jedem Winterabend das gewisse Etwas verleiht.
