Spargelgratin mit Schinken und Sauce Hollandaise
Erleben Sie die perfekte Kombination aus zartem Spargel, würzigem Schinken und cremiger Sauce Hollandaise in diesem köstlichen Spargelgratin. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe und bringt den Geschmack des Frühlings auf Ihren Teller. Mit einer knusprigen Käseschicht überbacken, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss.
Zutaten für Spargelgratin mit Schinken
- 4 Scheiben Kochschinken
- 500 g Kartoffeln
- 250 ml Sauce Hollandaise
- 200 g geriebener Käse (Emmentaler)
- 1 EL Zitronensaft
- Wasser (Salzwasser)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung des Spargelgratins mit Schinken
Vorbereitung des Spargels und der Kartoffeln
Schälen Sie den Spargel und kochen Sie ihn in gezuckertem Salzwasser, bis er weich ist. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser gar.
Sauce Hollandaise zubereiten
Bereiten Sie die Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung zu und verfeinern Sie sie mit dem Zitronensaft.
Zusammenstellen des Gratins
Wickeln Sie jeweils drei Spargelstangen in eine Scheibe Kochschinken und legen Sie diese so in eine flache Auflaufform, dass die Spargelköpfe an einem Längsende der Form anliegen. Drapieren Sie die Kartoffeln um die drei freien Seiten der eingewickelten Spargel.
Überbacken und Servieren
Gießen Sie die Sauce Hollandaise über alle Zutaten und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse. Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 30 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Kruste hat. Servieren Sie das Gratin heiß und genießen Sie den vollen Geschmack der frischen Zutaten.
