Original Spaghetti Carbonara Rezept: Ein Klassiker der italienischen Küche
Spaghetti Carbonara ist ein Klassiker der italienischen Küche, der mit wenigen Zutaten große kulinarische Momente zaubert. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das perfekte Spaghetti Carbonara Gericht in nur wenigen Schritten.
Zutaten für zwei Portionen Spaghetti Carbonara
- 200 g Spaghetti
- 100 g Guanciale (Speck)
- 60 g Parmesan (gerieben) gemischt mit Pecorino
- 2 Eier
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
1. Spaghetti kochen
Für die Spaghetti Carbonara Original die Spaghetti in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser bissfest kochen. Danach die Spaghetti gut abtropfen lassen.
2. Guanciale anbraten
In der Zwischenzeit den Guanciale in einer beschichteten Pfanne mit etwas Fett kurz anbraten. Der Speck sollte schön knusprig, aber nicht zu trocken werden.
3. Käse-Ei-Mischung vorbereiten
Die Eier mit der Käsemischung aus Parmesan und Pecorino in einer Schale gut verquirlen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und unter die Mischung rühren.
4. Spaghetti kombinieren
Die abgetropften Spaghetti mit dem angebratenen Speck in einem großen Topf gut vermengen. Die Käse-Ei-Mischung dazugeben und alles gut verrühren. Die Spaghetti nochmals kurz auf die heiße Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren leicht erwärmen, bis die Sauce schön cremig ist.
Mit diesem einfachen Rezept erleben Sie die Authentizität der originalen Spaghetti Carbonara, wie sie in den Straßen Roms zu finden ist. Guten Appetit!
