Albertos Spaghetti mit Meatballs – Ein Klassiker der italienischen Küche
Entdecken Sie das köstliche Rezept für Albertos Spaghetti mit Meatballs, ein Klassiker, der in jedem italienischen Restaurantmenü vertreten ist. Dieses Gericht kombiniert perfekt gewürzte Fleischbällchen mit einer köstlichen Tomatensauce und zarten Spaghetti.
Zutaten für Albertos Spaghetti mit Meatballs
Für die Hackfleischbällchen
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 100 g Parmaschinken, fein gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Brötchen, frisch, ohne Rinde und in Würfeln
- ½ Bund Petersilie, glatte, fein gehackt
- 1 EL Sour Cream
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Für die Sauce
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Stange Staudensellerie, fein gehackt
- 1 Möhre, fein gehackt
- Etwas Fett zum Braten
- 100 ml Weißwein, trocken
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 große Dose Pizzatomaten, ungewürzt
- 200 g Sahne
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer
- Zucker
Außerdem
- 500 g Spaghetti
Zubereitung von Albertos Spaghetti mit Meatballs
Schritt 1: Hackfleischbällchen formen
Aus den Zutaten für die Bällchen kleine Kugeln in der Größe eines Tischtennisballs formen.
Schritt 2: Sauce zubereiten
Das Gemüse fein hacken und in etwas Fett anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und den Wein verdampfen lassen. Die Hühnerbrühe hinzugeben und ebenfalls verdampfen lassen. Anschließend die Tomaten, Sahne und Butter dazugeben und alles circa 40 bis 50 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3: Sauce abschmecken und Meatballs garen
Die Soße nach Geschmack würzen und die Fleischbällchen darin verteilen. Zugedeckt circa 5 Minuten köcheln lassen. Die Bällchen umdrehen und weitere 5 Minuten garen.
Schritt 4: Spaghetti kochen und servieren
In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest garen. Die fertigen Spaghetti zusammen mit den Meatballs und der Sauce servieren. Nach Belieben können Sie noch etwas Parmesan darüber streuen.
Guten Appetit bei diesem klassisch italienischen Genuss!
