Lachs- und Kartoffelfleischbällchen mit Strömendem Herzen: Schnell und Lecker
Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Lachs- und Kartoffelfleischbällchen, das sowohl herzhaft als auch einfach zuzubereiten ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als besondere Vorspeise. Die Kombination aus Lachs und Kartoffeln, gefüllt mit geschmolzenem Galbanino-Käse, wird Ihre Geschmacksnerven begeistern.
Zutatenliste
- 500 g gedämpfter Lachs
- 500 g Salzkartoffeln
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Eier
- Semmelbrösel nach Geschmack (glutenfrei für Zöliakiekranke)
- Galbanino in 1 cm große Würfel schneiden
- feines Salz
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung
Vorbereitung der Mischung
In eine große Schüssel den gedünsteten Lachs geben und mit einer Gabel zerkleinern. Die zuvor 20 Minuten in reichlich Salzwasser gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und hinzufügen. Knoblauchpulver, Eier, eine Prise feines Salz und Pfeffer dazugeben und alles gründlich vermischen.
Formen und Füllen
Je nach Konsistenz der Masse 1 bis 2 Esslöffel Semmelbrösel unterkneten, bis eine glatte und leicht formbare Masse entsteht. Eine kleine Handvoll Teig nehmen, die Hände leicht mit Wasser befeuchten, den Teig auf der Handfläche flachdrücken und einen Galbaninowürfel in die Mitte legen. Den Teig zu einer Kugel formen und gut verschließen. Die Kugeln vollständig mit Semmelbröseln bestreichen und auf einen flachen Teller legen. Diesen Vorgang für den gesamten Teig wiederholen.
Braten der Fleischbällchen
In einer Pfanne reichlich Sonnenblumenöl auf 170 Grad erhitzen. Die Fleischbällchen darin eintauchen und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Sobald sie fertig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl entfernt wird.
Servieren Sie diese leckeren Lachs- und Kartoffelfleischbällchen als Vorspeise oder Hauptgericht und genießen Sie das flüssige Käsezentrum. Guten Appetit!
