Sahne Gulasch Rezept: Ein cremiges Wohlfühlgericht
Sahne Gulasch ist ein echtes Wohlfühlgericht, das perfekt für gemütliche Abende ist. Dieses Rezept kombiniert zarte Putenbrust, aromatische Pilze und eine cremige Sahnesoße zu einem unwiderstehlichen Gericht. Serviert mit Bandnudeln ist es eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten
- 500 g Putenbrust
- 1 Dose/n Pfifferlinge, oder entsprechend frische
- 500 g Champignons
- 1/4 Liter Gemüsebrühe
- 1/2 Liter Milch
- 1 Becher Sahne
- 2 Zwiebel(n)
- 2 EL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Paprikaschote(n), rote
- Cayennepfeffer oder frische oder getrocknete Pepperoni
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie, getrocknete
- 500 g Bandnudeln
- Schnittlauch, getrockneter
- evtl. Crème fraîche
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
Schneiden Sie die Putenbrust in Streifen, nicht zu groß. Die Pfifferlinge abtropfen lassen, den Sud auffangen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln achteln und Paprika in Streifen schneiden.
Anbraten und Garen
Braten Sie das Fleisch portionsweise in einer großen Auflaufform oder einem Bräter an und stellen es beiseite. Zwiebeln, Pilze und Paprika nacheinander kurz anbraten und das Fleisch samt austretendem Saft zurück in die Form geben.
Sieben Sie Mehl über die gesamte Masse und lassen es bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Fügen Sie Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzu und vermengen alles gründlich. Das Mehl darf nicht mehr sichtbar sein und die Masse sollte leicht sämig werden. Falls nötig, nochmal Mehl zugeben.
Abschmecken und Servieren
Geben Sie Gemüsebrühe und Milch hinzu und rühren gut um. Reduzieren Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und fügen Sahne sowie ein wenig Petersilie hinzu. Lassen Sie das Gulasch mindestens 45 Minuten leicht köcheln. Gelegentlich mit dem aufgefangenen Pilzsud, Brühe oder Wasser angießen.
Am Ende mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Das Gulasch sollte etwa eine Stunde köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden und die Soße reduziert, ohne zusätzliche Bindemittel.
Serviervorschlag
Zu diesem Sahne Gulasch passen Bandnudeln hervorragend. Schwenken Sie die Nudeln zum Schluss in etwas Butter und geben Sie frische Schnittlauchröllchen hinzu. Auf Wunsch kann das Gericht mit etwas Crème fraîche verfeinert werden für einen frischen Geschmack.
Dieses reichhaltige Gericht ist zwar kalorienreich, aber es lohnt sich definitiv. Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack dieses cremigen Sahne Gulaschs!
