Hülsenfrucht- und Gemüsesuppe mit Fleisch
Entdecken Sie eine köstliche, nahrhafte Hülsenfrucht- und Gemüsesuppe mit Hackfleisch, ideal für kalte Tage. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und steckt voller Geschmack und gesunder Zutaten. Perfekt für die ganze Familie!
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 6 Kirschtomaten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zweig Petersilie
- 100 g gekochte Cannellini-Bohnen
- 50 g gekochte Kichererbsen
- 50 g gekochte Linsen
- 1 Handvoll frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- 100 g gekochte Gerste und Dinkel
- 300 g Hackfleisch
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Schneiden Sie das gesamte Gemüse, einschließlich Karotten, Kartoffeln, Zwiebel, Kirschtomaten, und Sellerie, in kleine Würfel.
Schritt 2: Anbraten der Zwiebeln
Geben Sie ein wenig Olivenöl in einen Topf und braten Sie die Zwiebelstücke darin an, bis sie glasig sind.
Schritt 3: Köcheln der Suppe
Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und gießen Sie das Wasser darauf. Lassen Sie alles zusammen etwa 15 Minuten weich kochen.
Schritt 4: Hinzufügen des Hackfleisches
Etwa zur Hälfte der Garzeit geben Sie das Hackfleisch in den Topf und lassen es weitergaren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 5: Verfeinern und Servieren
In den letzten Minuten der Garzeit die gekochten Cannellini-Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Petersilie, Pfeffer sowie die gekochte Gerste und den Dinkel hinzufügen. Mit Salz abschmecken und mit einem Bund grob gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Schalten Sie den Herd aus und servieren Sie die Suppe kochend heiß. Wenn gewünscht, können Sie dazu knusprige Croutons reichen.
