Rosenkohleintopf mit Hackbällchen – Ein Herzhaftes Rezept
Entdecken Sie ein köstliches Rezept für einen herzerwärmenden Rosenkohleintopf mit würzigen Hackbällchen. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und schmeckt am besten, wenn es gut durchgezogen ist. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen Eintopf zubereiten.
Zutaten
- 1 kg Rosenkohl, geputzt
- 400 g Gehacktes, gemischt
- 200 g Schmand oder Crème fraiche
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 1 Ei(er)
- ½ TL Bouillon – Pulver oder gekörnte Brühe
- 2 EL Semmelbrösel
- Senf
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Knoblauch
- Fett zum Braten
Zubereitung
Rosenkohl vorbereiten
Geben Sie den geputzten Rosenkohl in einen Topf und kochen Sie ihn in der Gemüsebrühe etwa 10 bis 15 Minuten lang.
Hackbällchen zubereiten
Während der Rosenkohl kocht, würzen Sie das Gehackte mit Pfeffer, Salz, Muskat, Senf, dem Bouillonpulver und Knoblauch. Mischen Sie anschließend das Ei und die Semmelbrösel unter die Fleischmasse.
Formen Sie kleine Nocken, die in etwa die Größe der Rosenkohlröschen haben, und braten Sie sie in etwas Fett von allen Seiten kurz an.
Sauce zubereiten
Gießen Sie den Rosenkohl durch ein Sieb ab und fangen Sie dabei die Brühe auf. Im gleichen Topf schmelzen Sie die Butter, rühren das Mehl ein und löschen mit so viel Brühe ab, bis die Sauce leicht gebunden ist.
Eintopf vollenden
Geben Sie den Schmand oder die Crème fraiche hinzu und würzen Sie mit Muskat und Pfeffer. Heben Sie den Rosenkohl und die Hackbällchen vorsichtig unter. Der Eintopf ist nun fertig.
Genießen Sie den Rosenkohleintopf am besten am nächsten Tag, wenn alle Aromen vollständig durchgezogen sind.
