Deftiges Gemüse-Gulasch Rezept
In diesem Rezeptartikel zeigen wir Ihnen, wie Sie ein köstliches und herzhaftes Gemüse-Gulasch zubereiten können. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die ganze Familie. Egal ob zum Mittag- oder Abendessen, mit unserem Rezept gelingt Ihnen das perfekte Gulasch mit frischem Gemüse und saftigem Rindfleisch.
Zutaten
- 6 Stk. Tomaten
- 4 Stk. Paprika
- 500 g Rinder-Gulasch
- 250 ml Gemüse-Brühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Zwiebeln
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 kleine Piri-Piri (Pfefferonen)
- 3 EL Olivenöl (mild)
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Beginnen Sie damit, das gesamte Gemüse in kleine Würfel zu schneiden. Die Zwiebeln sollten in kleine Ringe geschnitten werden, während der Knoblauch fein gehackt wird.
Schritt 2: Gulasch anbraten
Erhitzen Sie etwas Fett in einem großen Topf und braten Sie das Rinder-Gulasch darin scharf an, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Nehmen Sie sich hierfür ausreichend Zeit, damit das Fleisch die gewünschten Röstaromen entwickelt.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen
Geben Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Knoblauch zum Fleisch und schmoren Sie es kurz an. So entfalten die Zutaten ihre Aromen optimal.
Schritt 4: Kochvorgang
Löschen Sie das Ganze mit der Gemüse-Brühe ab und rühren Sie das Tomatenmark zusammen mit dem Olivenöl ein. Würzen Sie das Gulasch mit Oregano, Salz, Pfeffer und der klein geschnittenen Piri-Piri.
Schritt 5: Garen
Lassen Sie das Gulasch etwa 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze garen. Rühren Sie dabei regelmäßig um, damit nichts am Boden anbrennt und sich alle Aromen gut verbinden.
Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung garantiert Ihnen ein perfekt würziges und aromatisches Gemüse-Gulasch. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück der herzhaften Küche.
