Schwäbischer Auflauf: Ein einfaches und leckeres Rezept
Entdecken Sie die köstliche Welt der schwäbischen Küche mit diesem einfachen Rezept für einen herzhaften Auflauf. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, kombiniert dieser Auflauf klassische Zutaten wie Spätzle, Hackfleisch und Käse zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 300 g Spätzle, fertige, nach Möglichkeit handgeschabt
- 250 g Hackfleisch, gemischtes
- 2 große Zwiebeln
- ⅛ Liter Rotwein
- 200 ml Sahne
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie, feingehackt
- Salz und Pfeffer, weißer
- Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- Butter
- Käse, in Scheiben
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie mit dem Hacken der Zwiebeln und der Knoblauchzehe. Stellen Sie sicher, dass die Petersilie fein gehackt ist. Schneiden Sie den Käse in Streifen, sodass er später dekorativ als Gittermuster über den Auflauf gelegt werden kann.
Schritt 2: Zwiebeln und Hackfleisch anbraten
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, das vorher mit der zerdrückten Knoblauchzehe vermischt wurde, und braten Sie es an, bis es gut durchgegart ist.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Löschen Sie die Hackfleischmischung mit dem Rotwein ab und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Gut umrühren und die Sauce mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken. Lassen Sie alles einmal aufkochen und geben Sie die feingehackte Petersilie dazu.
Schritt 4: Auflauf schichten
Vermengen Sie die Hackfleischsauce mit den Spätzle und geben Sie die Mischung in eine gebutterte Auflaufform. Gießen Sie die Sahne gleichmäßig darüber und legen Sie die Käsestreifen in einem Gittermuster auf die Oberfläche.
Schritt 5: Auflauf backen
Verteilen Sie einige Butterflocken über dem Käse und backen Sie den Auflauf bei 180 Grad Heißluft für etwa 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Servieren Sie diesen schmackhaften schwäbischen Auflauf frisch aus dem Ofen und lassen Sie sich von dem traditionellen Geschmack begeistern. Perfekt als Hauptgericht für Familie und Freunde!
