Elsässer Quiche mit Zwiebeln – Ein Herzhaftes Rezept

Die Elsässer Quiche mit Zwiebeln ist ein köstliches traditionelles Gericht, das sich ideal als Abendessen zusammen mit einem frischen Salat eignet. Diese herzhafte Quiche überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den herrlich würzigen Geschmack. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um eine perfekte Quiche zu kreieren, die Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für die Elsässer Quiche

Für den Teig:

• 180g Mehl
• 90g Butter
• 1/2 TL Salz
• 50 ml kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 3 Zwiebeln
• 1 EL Öl
• 100 g geräucherte Speckstreifen
• 2 Eier + 1 Eigelb
• 125 g flüssige Sahne
• 125g Milch
• 2 EL Milchpulver
• Salz Pfeffer

Zubereitungsschritte der Quiche

Teigzubereitung:

Vermischen Sie Mehl, Butter und Salz in einer Küchenmaschine für 20 Sekunden auf mittlerer Stufe. Fügen Sie das Wasser hinzu und verrühren Sie die Mischung erneut, bis der Teig eine homogene Konsistenz erreicht. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie eine rechteckige Form (35×11 cm) aus. Lassen Sie die Form im Kühlschrank ruhen.

Zwiebel-Speck-Füllung zubereiten:

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben und erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Speckstreifen hinzu und braten Sie die Mischung weitere 5 Minuten. Stellen Sie die Füllung beiseite und lassen Sie sie abkühlen.

Backen der Quiche:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vor. Mischen Sie in einer Schüssel Eier, Sahne, Milch und Milchpulver gut durch. Würzen Sie diese Mischung mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Teigform aus dem Kühlschrank und entfernen Sie überstehenden Teig. Verteilen Sie die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Quiche-Boden und gießen Sie die Eier-Sahne-Mischung darüber. Backen Sie die Quiche für 35 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Elsässer Quiche mit Zwiebeln als warmes Gericht oder kalten Snack. Perfekt für jede Gelegenheit!